Beurre Jajaffe, pain au levain
Consommé artichaut, celestine, sarrasin
Betterave, ricotta, main de boudha, thym
Puntarelle, anchois, lardo, sureau
Choux de BX, escargot, poutargue, pomme de terre
Filet de boeuf, corne d'abondance, poivre, salsifi
Pomme d'amour, calvados, brebis
Profiterole, vanille, chocolat, Grand-Marnier