Beurre maison, pain au levain
Ceviche, cerise, sureau, lierre
Aubergine, pil pil, fleurs
Frites, lardo, ketchup de tomate verte
Petit pois, oeuf confit, pickles, parmesan
Carpaccio de boeuf, tomate, basilic
Ricotta givrée, vinaigre
Melon, pastèque, dashi, gressin
Ile flottante abricot, lavande